Stevia Kaahee
Stevia Kaahee
Kaahee nennen die Guarani-Indianer in Südamerika eine Pflanze, mit der sie seit Jahrhunderten ihre Getränke und Speisen süssen. Der Schweizer Botaniker Moisés Santiago Bertoni untersuchte 1888 in Paraguay diese Pflanze erstmals wissenschaftlich und gab ihr den Namen Stevia Rebaudiana. Er beschäftigte sich ausserdem mit den ernährungsbezogenen Gebräuchen der Ureinwohner und stellte fest, dass die Guarani-Indianer Kaahee-Blätter, als natürlichen Süssstoff, auch bei Übergewicht oder Diabetes verwendeten.
Die industrialisierten Länder gingen einen anderen Weg. 1878 entdeckten zwei Chemiker den ersten künstlichen Süssstoff, das Saccharin. In den folgenden Jahren wurden weitere künstliche Süssstoffe, wie Cyclamat, Aspartam oder Acesulfam K entwickelt und zum Süssen von Speisen und Getränken eingesetzt. Gleichzeitig mussten die Gesundheitsbehörden immer wieder die Verwendung einzelner künstlicher Süssstoffe einschränken oder ganz verbieten. Die Verbraucher begannen, nach natürlichen Alternativen zu suchen.
Das japanische Unternehmen Morita Kagaku Kogyo reagierte als eines der ersten auf diesen Trend. Bereits Ende der 60er-Jahre holte der Unternehmer Morita Stevia von Paraguay nach Japan und beschäftigte sich mit der Zusammensetzung der Stevia-Blätter. 1975 gelang es ihm, das hochwertige Rebaudiosid A aus den Stevia-Blättern zu gewinnnen. In den folgenden Jahren entwickelte er schonende Verfahren, um ein sehr reines Rebaudiosid A von hoher Qualität zu erhalten. Rebaudiosid A ist der süsseste Teil der Stevia-Blätter und wird heute in Japan in vielen Speisen und Getränken alternativ zu den künstlichen Süssstoffen eingesetzt. Der Anteil von Stevia am japanischen Süssstoffmarkt liegt bereits bei 40%.
Zahnfreundlich
Aufgrund der hohen Qualität und der starken Süsskraft enthält Stevia Kaahee als Süssstoff ausschliesslich das Rebaudiosid A von Morita. Da dieses hochwertige Rebaudiosid A jedoch sehr empfindlich ist, arbeitet die Biotan AG mit einem namhaften europäischen Hersteller für Süssungsmittel zusammen, der es schonend zu einer gut dosierbaren Stevia-Kaahee-Tablette formt.
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